Le tortillas di ritorno (a volte retortortillas o ritorni-omelette ) – secondo una denominazione non accettata da RAE 1 – sono una specie di piatto rotondo, molto ampio e con poca profondità. Viene utilizzato nella preparazione della frittata nella fase di “rovesciamento” della tortilla, in cui la tortilla viene versata dalla padella. Ci sono versioni con un supporto alla base della piastra. 2 Le tortillas di ritorno sono generalmente leggermente concave in modo che la tortilla scorra, permettendo di girarsi durante la sua preparazione. Il materiale più comune con cui sono realizzati è la ceramica, in alcuni casi decorato. Ci sono versioni più economiche realizzate in plastica.
Vedi anche
- Frittata di patate
Riferimenti
- Torna in cima↑ Non è incluso nel dizionario spagnolo di Acaemia reale.
- Torna in cima↑ Myriam Denis, Montserrat Matas Pla, (2003), «Culture trasversali: competenza interculturale e strategie didattiche» , De Boeck Université, pp: 95